吉原殿中ができるまで　吉原殿中　水戸銘菓　お土産　贈答品　無添加食品　おやつ　菓舗もとや
	吉　原　殿　中　の　製　造　工　程 材料は、種・きな粉・砂糖・水飴・水のみ。 “種”とは、吉原殿中の中の白い粒の事で、もち米からできています。 �@水飴と砂糖に水を加え煮立たせ、「蜜」を作ります。 蜜は季節によって、それぞれの気温や湿度にあった配合で作り上げます。 �Aきな粉に蜜を入れ、よく捏ねてのし棒で薄く延ばした皮を作ります。 �B一升ほどの種を気桶に入れ、蜜を加えて絡めたあと、台にとり団扇で扇ぎながら軽く冷まし、円柱状に形を整えます。 �C薄く延ばした皮の上に�Bの種をのせてくるっと包みます。 �D杉板で、ころころと転がすようにして左右に伸ばしていきます。 その長さは、「二間（3ｍ60ｃｍ）」！ 職人技が光る瞬間です。 �Eきな粉をたっぷり振ってしばらく置いて冷まし、落ちつかせます。 �F山形に積み重ね、菓子切り包丁で切り分けます。 �G包装して、ご存知「吉原殿中」の完成！！ 職人の手作業で丁寧に作られた「吉原殿中」。 乳製品や卵を一切使用しておりませんので、アレルギーをお持ちのお子様にも安心してお召し上がりいただけます。 ※但し、大豆アレルギーの方にはお勧め出来ません。 ＜健康メモ＞ きな粉は「畑の肉」とも呼ばれる大豆を粉状にしたものです。 大豆よりも消化吸収性が良いといわれるきな粉は、良質のタンパク質・脂質・糖質・食物繊維・鉄・カルシウム・ビタミンB1、B2などの栄養素がバランス良く含まれている『栄養の宝庫』です。 また、きな粉に多く含まれる「イソフラボン」は、女性ホルモンのバランスを整え、冷え性、更年期障害、骨粗しょう症などの諸症状の防止・緩和に役立つといわれています。